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然而小编今天要说的是腊牛肉夹馍
作者:admin    发布于:2019-05-24 00:15   

  肉夹馍相信大家都很熟悉,然而小编今天要说的是腊牛肉夹馍,和普通吃的肉夹馍不同的是牛肉一般会炖得非常柔嫩,牛肉的口感咸淡适中,然后放入手工擀的酥脆夹馍里,一口吃下去,外酥里嫩,满口留香,胡辣汤和肉夹馍才是早餐的最佳CP啊!

  痴馍老潼关肉夹馍,采用上等肉品,从给牛羊肉剔骨到浸泡到上火熬煮最后再到的起锅,熬汤这个过程就要很长时间,香料的味道才可以在熬制过程中慢慢地渗进汤肉里,时间越久,它的味道就会越香。在吃的时候馍腰要掰好,在碗里五六分钟就可以了,牛肉酥烂大块,份量异常,配上吸收了汤汁、泡过却不失韧性的馍、粉丝、黑木耳、豆腐干、甜脆可口的糖蒜,可以说非常美味了。

  痴馍老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特并且要用专门的烤箱烤制:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。(招商帮编辑:叶紫)

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